ホワイトソースは、グラタン、シチューなど作るときに作りますよね。
普通は、小麦粉、バター、牛乳をたっぷり使って作りますが、私が考え付かなかった材料を使って、
とても簡単にヘルシーに作れるホワイトソースを料理研究家の牧野直子さんが教えてくれました。
2月2日 あさイチのヘルシー&万能“お麩(ふ)”SPから
お麩(ふ)は、小麦粉よりも、糖質が圧倒的に少なく、カロリーも控えめで、たんぱく質がとっても豊富というヘルシー食材!
また、料理に入れると「とろみ」がつけられる。
同じ小麦粉で作られている食パンと比較しても、カロリーは5分の1、糖質は6分の1以下
早速、お麩のクリームシチューを作ってみました。
まず、お麩を砕いて、「お麩パウダー」にします。
シチューを作るので、鍋に玉ねぎのみじん切り、シメジなどをオリーブオイル
で炒めて、牛乳をいれ、コンソメ顆粒を入れます。
あとは、「お麩パウダー」を入れて煮れば、カンタンにクリームシチューの出来上がり。