【あさイチ】お麩パウダーハンバーグ、ジューシーで美味しい!

美味しく作るコツ

ハンバーグを作るとき、肉のつなぎにパン粉を使うのが普通ですが、

パン粉の代わりに麩を粉状にして作ってみました。

麩は、小麦粉よりも、糖質が圧倒的に少なく、カロリーも控えめで、たんぱく質がとっても豊富というヘルシー食材

お麩パウダーでジューシーハンバーグができます。

ポイントは、お麩パウダーを「粗いフレーク状のもの」と「細かい粉状のもの」の2種類を使います。

「粗いお麩パウダー」は牛乳を吸わせて戻してから、パン粉の代わりの「つなぎ」に使います。

お麩がハンバーグの中の肉汁をキープしてくれます。

「細かいお麩パウダー」は、焼く直前にハンバーグの表面にまぶすと、焼いたときに外に出てきた肉汁が流れでないので、

ジューシーなハンバーグができます。

 

お麩パウダーを使うことによって、ハンバーグは「かさまし」になり、ひき肉の量も減らせます。

そのため、低脂肪&高たんぱくで「ヘルシー」なハンバーグになります。

 

 

ヘルシーなハンバーグを作らなくても、取り寄せる!

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