手早く美味しく作る

お蕎麦屋さんのかえし

自家製めんつゆ!お蕎麦屋さんの「かえし」、万能調味料として便利!

お蕎麦屋さんの「かえし」を作ってみました。 一週間熟成させて、使ってみるとすごーく便利で、美味しく味付けができました! 作り方はとってもカンタン!
カンタンな出汁の取り方

無添加 調味料を自家製で作って、安心、安全な美味しさで食べたい!

便利で美味しいものが溢れている社会ですが、 安部 司氏著書『食品の裏側』食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 この本で訴えられていることにとても共感しました。 簡単に「おいしい」と思える味を人工的に作り出せるのは 「...
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おうちで簡単に作れるcottaのパン!お子さんと一緒に楽しみながら!

パンをおうちで作ろうと思うと、ハードルが高くて、道具、手間を考えますよね。 でも、cottaのフリーザーバッグで作るお手軽パンは、パン作り初心者でも作れます。 材料をフリーザーバッグに入れて、一次発酵まではフリーザーバッグでパン...
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半熟ゆで卵は土鍋で3分!5分蒸らして出来上がり!

卵を茹でるのに、何分かけていますか? 普通、水からゆでて沸騰後からのゆで時間は 「かたゆで卵」……約9分 「半熟卵」……7~8分 「とろとろ卵」……約5 分 と、言われていますが、私は土鍋を使って、水からゆでて...
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レンチン・鮭の混ぜ寿司

料理する時間がなくても、レンジでカンタンスピード料理です。 鮭の切り身は常に冷凍保存しているので、レンジで解凍、加熱。 鮭はほぐしておく。 ご飯に寿司酢、ほぐした鮭を混ぜ合わせて...
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ラクラクで美味しい、野菜たっぷり!蒸し鍋

今日の夕飯、何にしようかな?と考えたとき、「手抜きでも美味しいものが食べたい」と思って、冷蔵庫を覗きました。 キャベツ、ベーコンのブロックがある。 あとは、ブロッコリー、玉ねぎ、チーズを使うことにしました。 最近、プレゼン...
カンタンな出汁の取り方

カンタンな出汁の取り方

減塩食を作るには、出汁が決めて!  夫のかかりつけ医で、定期的に検査していますが、今回、とても数値が悪くなってしまいました。 HbA1cが上がってしまったのと、腎臓の機能が低下してしまったので、ますます、 減塩食と糖質を抑える食事を作...
手早く美味しく作る

手早く美味しく作るコツ

手早く美味しく作るコツは、まとめ買い まず、肉(豚・鶏・牛肉・ベーコン・ハムなど)、魚(鮭、シラス、イワシ鯵など)野菜をまとめ買いします。 次に、使う時を考えて、小分けして冷凍しておくと、料理にすぐ使えて便利です。 家族が少な...
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