お蕎麦屋さんの「かえし」を作ってみました。
一週間熟成させて、使ってみるとすごーく便利で、美味しく味付けができました！
作り方はとってもカンタン！
お蕎麦屋さんの「かえし」の作り方
① 醤油 ２００ｍｌをお鍋に入れ、弱火から中火で温め、沸騰させない
② 砂糖 40gを入れ、ゆっくり溶けるまでかき混ぜる。
③ 本みりん 40mlを入れ、ゆっくりとかき混ぜる
④ 弱火で、5分加熱する。
⑤ 冷蔵庫で１～２週間寝かして熟成させたら完成。
一ヵ月で使い切ってください。
※めんつゆにするには
かえし１ 対 出汁３
※煮物の味付けは、かえしを大さじ一杯入れるだけ！
すごーくカンタンで美味しい！
味付けはお好みですが、量で調整してください。
