一週間に一回くらい冷蔵庫の中を整理すると、「早く使わないと、傷んでくる」という野菜がありますよね。
廃棄処分にするのはイヤなので、全部使い切ることをモットーにしています。
そこで、中途半端に残っているキャベツ、大根、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、キノコ、茹で大豆など
同じくらいの大きさに切って大鍋に水とともにいれます。
味付けはしない。10㌢角に切った昆布を入れるだけです。
材料が全部柔らかくなるまで煮ます。
＊水は少なめで作った方が保存がしやすいですね。
この作り置きスープの素を作っておくと、
・味噌汁・・・顆粒だし＋味噌
・スープ・・・コンソメ
・カレー・・・カレー粉
忙しいときに、栄養豊富な一品が短時間で出来上がります。
野菜不足の6つの問題点
1日に必要な野菜量は350ｇといわれていますが、なぜ野菜をたっぷり摂らないといけないのでしょうか？
野菜不足になると次のようのことがおこります。
①腸内環境が悪化する・・下痢や便秘
②肌が荒れやすくなる
ビタミンや食物繊維は人の体内で作れない・・ニキビや湿疹 頭皮のかゆみやフケ
③疲れやすくなる
ビタミンは、代謝を良くしたりエネルギーの生成する
④免疫力の低下を招く
野菜に含まれるビタミンには抗酸化作用がある
⑤生活習慣病の要因となる
野菜には血圧を下げ、動脈硬化の予防、発がん物質の発生を防ぐなど役割がある
⑥体臭がでやすくなる
活性酸素が増え、臭いを発生させる物質が増える
ひとつでも思い当ることがあれば、野菜不足ですよ！
このような野菜作り置きスープを作る時間がない方はコチラ
『野菜を楽しむスープ食』とは？
ウェルネスダイニングが、野菜不足が気になる方のために開発した
『野菜を楽しむスープ食』です。
『野菜を楽しむスープ食』５つのポイント
①レンジでチンするだけ
②1食で1日に必要な野菜の半分を摂ることができます。
③1食で15種類以上の野菜を摂ることができます。
④管理栄養士監修で気になる塩分も2g以下
⑤気分や好みに合わせて選べて嬉しい8種類の味と、
サービスの刷新に伴い新たに12種類の味をセットにしています。
野菜不足を気にして、サプリメントなど飲んでいる方には、手軽に野菜がたっぷり摂れるので
お勧めします。
